2011-05-04 22:32
Megavirre
P35
(Privat)
1007 är ju en altbier-jäst, kul val av jäst. Dock lär du ju missa de jästestrar som är typiskt belgiska tyvärr. Eller, du lär snarare inte får några alls eftersom sådan jäst jäser väldigt rent. Finns risk för svavellukt om du jäser för varmt med sån jäst tyvärr, kan vara en idé att låta den flaskorna stå kallt (typ kylskåp) ett tag för att eliminera detta om det uppstår. Karamellmalten ger ju mycket sötma av den typen som jästen inte kan jäsa, så risken finns ju att du får ett ganska lågt utjäst öl, särskilt med den mängden karamellmalt. Med de ingredienserna låter det som att du får något närmast ett välhumlat brittiskt barley wine, vilket inte är helt fel. 3787 är Westmalles jäst förövrigt!
Låter som rejäl hopbursting, du lär nog få ganska rejäl humlearom :p
Bryggde en IPA nyss som dock är uppdrucken (blev inte så bra heller), en American Pale Ale var det nu. APAn och Amber alen är rätt lika, båda helmäskade med Pale Ale-, Münchner- och hyfsat mörk karamellmalt (60L) med en rast á 60 minuter kring 65-66 grader. Amber alen är som namnet säger avsevärt maltigare och rödare i färgen, blev dock inte riktigt så mörkt som jag ville. Båda är jästa med SafAle US-05. Amber alen är humlad till ca 40 IBU endast cascade samt torrhumlad med cascade och lite lite amarillo pga cascadebrist (skulle egentligen vara single hop). APAn har Simcoe och Amarillo, ca 45 IBU på pappret (tror det dock blev lite mindre nu när jag druckit den) och är även den torrhumlad med Simcoe och Amarillo. APAn är 4,3-4,5 % någonstans och Amber alen 5,2-5,4% ungefär.
Vi kan vänta så hinner du brygga dina öl, jag kan spara några av de ölen jag bryggt nyligen. På onsdag ska jag dessutom brygga ett veteöl inför sommaren, typiskt sydtyskt med 50/50 vetemalt och pilsnermalt och Hallertau samt Tettnanger som humle. Dock ska vi dela upp batchen (15 liter) i två jäskärl efter primärjäsningen och lägga 1 kg hallon respektive 1 kg färsk ananas i jäskärlen. Lär bli kul, bör funka bra med den jästen vi valt (WLP380).
Historik
Gå till
